眼睛保健食品

葉黃素(Lutein)與玉米黃素(Zeaxanthin)

葉黃素(Lutein)又名植物黃體素,在自然界中與玉米黃素(Zeaxanthin)共同存在。我們的眼睛裡含有大量的葉黃素,主要分佈在黃班區及晶狀體。視網膜中央的黃班區是感光細胞聚集的地方,負責提供色彩和具體細節的分辨,如辨識臉孔、閱讀、寫字、駕車等。

葉黃素對眼睛具有特殊的作用,如果眼睛缺乏葉黃素,黃斑區便不能正常運作;或許還具有黑白色調的次要視覺功能,但主要視力功能會逐漸損壞,甚至有失明的風險。

葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分。我們眼睛所含的高量葉黃素是人體所無法自行製造的,必須依靠食物攝取來補充。含豐富葉黃素的食物有南瓜、甘藍、菠菜、芥菜、綠色花椰菜等。玉米黃素則可在橙、辣椒、粟米及其他綠葉蔬菜(如芥蘭、菠菜及蘿蔔苗)中找到。

 

你知道葉黃素對眼睛的健康有何重要嗎 ?

保護視網膜及增進視力﹕

眼睛暴露於陽光與空氣中,會受到游離基(free-radical)的傷害。而葉黃素與玉米黃素屬於高效的抗氧化劑,幫助濾掉陽光中有害的紫外線及藍光,避免視網膜在吸收光線時受到氧化傷害,使視力更精準。

 

降低患上白內障機會﹕

游離基對眼睛水晶體蛋白質的損害是白內障的主因,葉黃素是唯一可存在於水晶體的類胡蘿蔔素,能起保護作用。

 

治療視網膜色素變異﹕

視網膜色素變異時,視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性的變化。補充葉黃素對視網膜色素變異有助益。

 

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維他命A/乙型胡蘿蔔素

維他命A有助保持眼睛健康,是眼睛不可或缺的營養要素。一旦缺乏維他命A,可能會引發夜盲症,甚至演變成乾眼症,併發眼皮腫脹、眼乾及角膜潰瘍等症狀。如乾眼症的情況嚴重,又未有採取適當的治療,有可能導致視力喪失。事實上,在很多發現中國家,不少失明的原因正是缺乏維他命A。據研究顯示,維他命A亦能防止白內障及黃班病變的形成。

蘊含豐富維他命A的食物包括紅蘿蔔、甜薯、南瓜、魚肝油及肝類等。每天進食約半個紅蘿蔔已足提供全日所需的維他命A

 

維他命C

維他命C屬於水溶性維他命,是眼睛及人體大部分組織必需的元素之一。其抗氧化的作用有助清除有害游離基以保護細胞,從而防止各種眼疾。木瓜、橙、西柚汁、士多啤梨、青椒、番茄及椰菜花等,均蘊含大量維他命C

 

您知道嗎

甜紅椒含有比橙多三倍的維他命C,多吃有益健康 

 

維他命E

維生命E屬於脂溶性維他命,主要為甲型生育素(alpha tocopherol)。與維他命C般均是強效抗氧化劑,具保護眼睛作用,有助抵禦多種眼疾如白內障及老年性黃班病變等。杏仁、紅花和粟米油、芒果、臻子、蘿蔔苗、開心果及花生等,均含有豐富的維他命E

 

(Zinc)

基本上人體內每個細胞都可找到這種必須的礦物質。鋅有助保持身體健康,尤以眼睛為甚。多種食物皆含有鋅,當中包括紅肉、家禽、蠔、豆類、乳酪、牛奶、燕麥及雜果仁等。

 

奧米加三(Omega-3)

很多都有眼睛乾澀、充血灼熱的經驗,尤其是長期配戴隱形眼鏡、激光矯視後的人士,或步入更年期的女性及老年人,乾眼症的問題似乎特別嚴重。

研究顯示,飲食中增加攝取含有Omega-3(EPA+DHA)的脂肪酸可以改善淚液,降低發生乾眼症的機會。在接受白內障或激光矯視手術後,Omega-3亦有加速角膜表面傷口癒合的作用。最新的研究發現攝取足夠的Omega-3能降低老年性黃班病變的發生率。

一般市面出售的魚油產品只含約30%Omega-3品質較佳的濃度為60%以上。

所含Omega-3濃度越高並同時蘊含豐富的EPADHA,才是品質的關鍵。

 

你知道嗎 ?

魚肝油不等於魚油。魚油是油脂類,來自深海魚類脂肪的萃取物;魚肝油則來自魚的肝臟,主要成份是維他命A及維他命D,具幫助骨骼生長、預防乾眼症等功效。過量攝取魚油並無大害,但是魚肝油吃多了,會增加肝臟、腎臟額外的負擔,造成中毒現象。

 

枸杞

枸杞幾乎含有所有的氨基酸,β-胡蘿蔔素超過胡蘿蔔,維他命C含量更比橙多,還含有豐富的玉米黃素、維他命B1B6E等礦物質。枸杞可抗氧化和吸收容易損害眼睛組織的藍光,有減少視力模糊及視力保健作用。

 

菊花

基本上人體內的每個細胞都可找到這種必須的礦物質。鋅有助保持身體健康,尤以眼睛為甚。多種食物皆含有鋅,當中包括紅肉、家禽、蠔、豆類、乳酪、牛奶、燕麥及雜果仁等。

 

小米草

小米草有天然眼藥水之稱,有明目活眼、舒緩多種眼部感染的功效,並能強化神經和睫狀肌的彈性,防止視力衰退及眼睛疲勞。

 

決明子

多用於目赤腫痛、羞明多淚,青光眼及白內障等症狀。決明子既能清泄肝膽鬱火,又能補肝養腎,所謂清肝而明目,專為治目赤腫痛要藥,常與菊花、枸杞子、生地黃同用。